速溶茶粉生产工艺
速溶茶粉是通过萃取手段提炼茶叶中的有效成分,属于植物提取物。速溶茶粉可以完全溶于水,一般可以直接饮用或者经调配后饮用。
膜除杂澄清:速溶茶粉在制备过程中,由于是直接将茶叶进行煎煮,所得的茶汤中含有大分子蛋白、胶质、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、糊精等杂质成分。这些杂质呈半溶解状或以大分子形式存在,传统过滤方式,不能彻底的去除这些杂质,造成所得的茶粉溶解性以及透光度较差。采用超滤工艺,不仅能很好的去除这些大分子杂质,提高茶粉的溶解性以及透光度。
膜浓缩:茶汤制备速溶茶粉,传统工艺为热浓缩后进行喷雾干燥,由于热浓缩受热时间长,对茶粉中的香味成分损失严重。使用膜浓缩进行茶汤的浓缩,能在常温或者低温条件下完成,不仅保留了茶叶的香味成分,同时脱除小分子杂质,降低了能耗。
速溶茶粉生产工艺
成都和诚过滤技术有限公司充分发挥自己膜分离技术的优势,成功开发并应用膜技术集成传统工艺技术的速溶茶粉生产优化工艺,使工艺过程变的简单易控,收率提高,产品品质稳定可靠,在速溶茶生产过程中发挥巨大作用。
膜结合传统工艺:
茶汤→离心/板框→膜除杂澄清→膜浓缩→微波干燥/冷冻干燥→成品包装
膜生产工艺优势:
(1)膜浓缩可以有效的截留茶多酚、茶多糖等成分,达到浓缩的目的;
(2)浓缩透过水澄清透亮,可以用于提取回用水,节约水资源,减少污水排放;
(3)膜浓缩是一种低温浓缩,可以节省大量的蒸汽,降低能耗,降低生产成本;
(4)低温条件下,能降低有效成分因高温而发生分解带来的损失,使产品收率有保证。
(5)传统单效或多效浓缩1吨水的成本约为80元,膜法常温浓缩1吨水的成本约为10-20元,膜浓缩系统大大节约了生产成本,简化生产工艺,提高生产效率。
(6)膜工艺过程无污染物排放,减轻了废水排放的压力,减少废水处理的投资。
“和诚过滤”膜生产系统特点:
(1)自动化程度高,操作简单、方便;
(2)在线清洗,约劳动力,清洁生产;
(3)变频控制,节约电能消耗;
(4)膜元件采用进口元件,寿命长品质有保障;
浓缩茶汤与透过水对比图: